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Ingredienti: melacotogne 58%, zucchero, cannella; correttore di acidità: acido citrico.
Frutta utilizzata: 58g per 100g
Zuccheri totali: 40g per 100g
La mela cotogna ha una polpa molto compatta, ed è una sorta di ibrido fra la pera e la mela, infatti ha una forma molto irregolare. Questo tipo di mela difficilmente viene consumata fresca a causa del suo sapore acidulo, ma la rende perfetta per realizzare marmellate e utilizzata come addensante grazie al suo grande contenuto di pectina nella polpa.
ABBINAMENTO
Il suo sapore spazia per diversi abbinamenti: al sapore dell'arrosto o per la preparazione di crostate.
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